Pulpeciki w sosie koperkowym – szybkie i dietetyczne

Nie ukrywam, że dość dawno nie było już przepisu na blogu, a przecież kiedyś publikowałam co kilka dni. Musicie mi wybaczyć, ale ogrom pracy związany z układaniem jadłospisów pochłania naprawdę sporo czasu. Tymczasem wracam do Was z naprawdę przepysznym przepisem na pulpeciki w sosie koperkowym ze śmietaną. Tak dokładnie, dobrze czytasz – to pulpety w sosie śmietanowym. Od dietetyka 🙂

Danie jest naprawdę smaczne i bardzo proste w przygotowaniu. Myślę, że nawet najmłodsi chętnie po nie sięgną. Kto by nie zjadł pysznego, soczystego pulpecika? U mnie jako dodatki kasza gryczana i cukinia podsmażona na oliwie – swoją drogą to mój hit tego lata.

Składniki na 3-4 porcje:

• 400g mielonej szynki wieprzowej (można użyć również indyka)
• 1 jajko
• 1 kromka żytniego chleba (może być również bułka żytnia)
• sól, pieprz, czosnek, papryka słodka (wedle uznania)
• świeży koperek
• 3 łyżki śmietany 12%
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• kasza gryczana
• cukinia, buraczki (jako dodatek)

Przygotowanie:

1. Kromkę chleba zamocz w wodzie. Odczekaj chwilę aż wchłonie płyn.
2. Do mięsa dodaj jajko, chleb, przyprawy. Wyrób masę mięsną dokładnie ręką. Uformuj małe pulpeciki.
3. Na patelnie wlej wodę i wstaw na duży palnik. Poczekaj, aż się zagotuje. Do wrzątku wrzucaj po kolei małe pulpeciki. Gotuj na wolnym ogniu, około 20-25 min. W międzyczasie ugotuj na sypko kaszę gryczaną.
4. Wyciągnij pulpeciki na talerz, pozostałą wodę przelej przez sitko – powstaną burzyny, które należy usunąć. Wlej wodę z powrotem na patelnię, dodaj pulpety. Do małej miseczki dodaj śmietanę, odrobinę wody i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj i wlej do sosu. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem. Duś na małym ogniu. Posyp świeżo skrojonym koperkiem.
5. Pulpety podawaj z dodatkami – kaszą i cukinią na ciepło lub buraczkami.

 

Cukinia na ciepło:

• 150g cukinii
• łyżeczka oliwy
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek

Przygotowanie:

1. Cukinie pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cukinię i podsmażaj. Możesz dodać odrobinę wody. Duś do miękkości.
2. Dodaj przyprawy. Podawaj jako dodatek do mięsa.
3. Takie pulpeciki w sosie koperkowym ze śmietaną możesz podawać z dowolną kaszą lub ziemniakami i ulubioną surówką.

 

Do następnego!