Tarta orkiszowa ze szpinakiem i szparagami

Dziś, specjalnie dla Was.. pyszna, wytrawna tarta orkiszowa z zielonymi szparagami, szpinakiem i cukinią.

Choć zazwyczaj mam mało czasu na przygotowanie posiłków i stawiam na naprawdę szybkie dania, tak nieraz mam ochotę przygotować coś trudniejszego! Takim daniem jest wytrawna tarta orkiszowa, którą uwielbiam. Dodatek zielonych warzyw i masy jajecznej sprawi, że taka tarta z mąki orkiszowej może być naprawdę pysznym i zbilansowanym posiłkiem.

tarta orkiszowa

Tarta orkiszowa przepis

Składniki na 4 porcje:

180g mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub jasnej
100g masła prawdziwego
łyżeczka soli
łyżeczka ziół prowansalskich
1 jajko

Masa jajeczna:

3 jajka
45g mozzarelli
150g zielonych szparagów
150g cukinii
50g szpinaku
odrobina soli, pieprzu, czosnku i oregano

tarta z mąki orkiszowej

Przygotowanie:

Z mąki, zimnego masła, soli, ziół i jajka zagnieć kruche ciasto. Zwartą kulkę wstaw do lodówki na 30 min, aby odpoczęła. Po 30 min wyciągnij ciasto, rozwałkuj. Wyłóż blaszkę o średnicy 23-25 cm. Rozgrzej piekarnik do 200 st. Za pomocą widelca nakłuj ciasto i wstaw do piekarnika na 10 min. Przykryj papierem do pieczenia. Po 10 minutach ściągnij papier i piecz kolejne 7 min. Przygotuj warzywa: umyj i pokrój w plastry. Szpinak podduś na patelni z odrobiną czosnku. Do miski wbij jajka, dodaj sól i pieprz oraz startą mozzarellę. Wymieszaj. Wyciągnij spód od tarty, wyłóż szpinak, następnie szparagi i plastry cukinii. Zalej masą jajeczną. Wstaw do piekarnika na ok 20-25 min. Podaj z lekką sałatką.

Smacznego! 🙂